1.关于用近红外法测定粮食中淀粉含量的叙述错误的是（）。

2.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

3.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

5.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

6.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

7.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

8.斐林乙液包含的成分有（）。

9.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

10.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

11.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

12.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

13.用pH计测得的是食品的（）

14.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

15.砝码是电光分析天平的主要部件。

16.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

17.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

18.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

19.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

20.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。