1.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

2.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

3.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

4.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

5.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

6.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

7.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

8.测定动植物油脂的皂化值，就是确定油和脂肪酸中（）的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾-乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

9.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

10.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

11.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

12.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

13.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

14.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

15.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

16.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

17.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

18.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

19.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。