1.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

2.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

3.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

4.标识安全状态、通行的安全色是（）。

5.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

6.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

7.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

8.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

9.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

10.GB/T26810-2011规定，在进行可见分光光度计波长校准时，Ⅱ级仪器基线平直度最大允许误差为 ±0.5。

11.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

12.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

13.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

14.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

15.下列属于还原性双糖的是（）

16.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

17.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

18.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

19.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

20.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。