1.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

2.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

3.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

4.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

5.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

6.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

7.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

8.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

9.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

10.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

11.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

12.测量误差是指（）减去被测量的真值。

13.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

14.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

15.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

16.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

17.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

18.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

19.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

20.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。