1.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

2.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

3.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

4.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

5.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

6.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

7.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

8.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

9.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

10.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

11.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

12.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

13.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

14.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

15.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

16.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

17.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

18.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

19.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

20.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。