1.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

2.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

3.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

4.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

5.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

6.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

8.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

9.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

10.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

11.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

12.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

13.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

14.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

15.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

16.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

17.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

18.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

19.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

20.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。