1.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

2.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

3.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。

4.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

5.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

6.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

7.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

8.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

9.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

10.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

11.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

12.测量误差是指（）减去被测量的真值。

13.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

14.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

15.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

16.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

17.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

18.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

19.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

20.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。