1.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

2.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

3.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

4.维生素分为（）维生素和（）维生素。

5.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

6.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。

7.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

8.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

9.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

10.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

11.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

12.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

13.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

14.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

15.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

16.淀粉水解的最终产物是（）。

17.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

18.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

19.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

20.条叶命名的依据不包括（）。