1.斐林乙液包含的成分有（）。

2.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

3.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

4.简述常用的几种感官检验方法？

5.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

6.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

7.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

8.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

9.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

10.有机酸中含有的官能团是-COOH。

11.限量元素铅的测定方法有（）

12.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

13.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

14.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

15.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

16.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

17.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

18.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

19.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

20.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。