1.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

2.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

3.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

4.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

5.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。

6.下列物质中属于防腐剂的是（）

7.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

8.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

9.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

11.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

12.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

13.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

14.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

15.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

16.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

17.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

18.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

19.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

20.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。