1.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

2.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

3.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

4.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

5.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

6.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

7.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

8.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

9.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

10.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

11.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

12.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

13.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

14.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

15.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

16.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

17.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

18.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

19.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

20.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。