1.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

2.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

3.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

4.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

5.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

6.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

7.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

8.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

9.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

10.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

11.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

12.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

13.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

14.感官评定时的注意事项（）

15.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

16.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

17.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

18.有效酸度(名词解释)

19.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

20.每批制备好的培养基都应进行污染测试。