1.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

2.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

3.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

4.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

5.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

6.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

7.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

8.有关菌落计数下列说法正确的是（）。

9.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

10.下列（）适合测量黏度较高的流体

11.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

12.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

13.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

14.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

15.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

16.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

17.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

18.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

19.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

20.标识安全状态、通行的安全色是（）。