1.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

3.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

4.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

5.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

6.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

7.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

8.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

9.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

10.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

11.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

12.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

13.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

14.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

15.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

16.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

17.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

18.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

19.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

20.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。