1.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

2.可见分光光度计测定的波长范围是（）

3.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

4.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

5.对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（）。

6.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

7.简述常用的几种感官检验方法？

8.精密度的高低用（）大小来表小

9.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

10.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

11.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

12.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

13.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

14.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

15.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

16.测定pH的指示电极为甘汞电极。

17.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

18.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

19.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

20.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。