1.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

2.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

3.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

4.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

5.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

6.砝码是电光分析天平的主要部件。

7.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

8.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

9.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

10.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

11.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

12.精密度的高低用（）大小来表小

13.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

14.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

15.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

16.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

17.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

18.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

19.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

20.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。