1.糖精是一种（）

2.砝码是电光分析天平的主要部件。

3.硬度为30°DH的水属于（）

4.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

5.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

6.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

7.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

8.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

9.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

10.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

11.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

12.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

13.感觉疲劳现象(名词解释)

14.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

15.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

16.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

17.单糖可以被还原成相应的糖醇。

18.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

19.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

20.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。