1.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

2.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。

3.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

4.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

5.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

6.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

7.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

8.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

9.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

10.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

11.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

12.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

14.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

15.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

16.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

17.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

18.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

19.酱腌菜只需要进行出厂检验。

20.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。