1.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

2.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

3.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

4.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

5.精密度的高低用（）大小来表小

6.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

7.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

8.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

9.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

10.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。

11.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

12.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

13.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

14.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

15.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

16.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

17.测定乳清蛋白含量采用（）。

18.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

19.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

20.用于测定脂肪含量的仪器是（）