证券从业资格

1.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

判断题

2.能量的法定计量单位是（）

单选题

A. 焦耳~||~里~||~标准大气压~||~磅

3.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

单选题

A. 25℃~||~30℃~||~任何温度~||~被测溶液的温度

4.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

单选题

A. 0%~||~25%~||~50%~||~100%

5.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

单选题

A. 金属离子颜色~||~酸效应~||~羟基化效应~||~指示剂的变色

6.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

判断题

7.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

单选题

A. 20cm~||~30cm~||~40cm~||~50cm

8.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

单选题

A. 尊重科学，恪守职业道德~||~尊重实际，维护企业利益~||~尊重科学，维护团体利益~||~尊重企业，兼顾客户利益

9.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

判断题

10.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

单选题

A. 4℃~||~20℃~||~25℃~||~30℃

11.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

单选题

A. 甲酸溶液~||~乙酸溶液~||~甲醛溶液~||~乙醛溶液

12.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

单选题

A. 除去蛋白质~||~除去杂质~||~除去脂肪~||~除去糖类

13.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

单选题

A. 酶水解法~||~碱水解法~||~重量法~||~液相色谱法

14.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

单选题

A. -OH~||~-COOH~||~-CHO~||~-CN

15.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

单选题

A. 动物性食物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌性食物中毒~||~有毒气体的中毒

16.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

判断题

17.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

单选题

A. 磷酸溶液的浓度，单位为mol/L~||~磷酸溶液的质量浓度，单位为g/L~||~氢氧化钠标准溶液的浓度，单位为mol/L~||~氢氧化钠标准溶液的质量浓度，单位为g/L

18.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

判断题

19.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

判断题

20.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

判断题