1.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

2.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

3.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

4.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

5.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

6.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

7.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

8.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

9.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

10.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

11.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

12.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

13.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

14.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

16.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

17.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

18.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

19.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

20.有机物破坏法(名词解释)