1.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

2.下列属于发色剂的是（）

3.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

4.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

5.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

6.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

7.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

8.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

9.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

10.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

11.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

12.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

13.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

14.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

15.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

16.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

17.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

18.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

19.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

20.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物