1.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

2.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

3.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

4.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

5.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

6.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

7.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

8.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

9.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

10.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

11.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

12.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

13.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

14.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

15.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

16.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

17.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

18.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

19.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

20.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。