1.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

2.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

3.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

4.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

5.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

6.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

7.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

8.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

9.单糖可以被还原成相应的糖醇。

10.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

11.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

12.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

13.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

14.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

15.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

16.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

17.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

18.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

19.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

20.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。