1.黄色光与（）为互补色。

2.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

3.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

4.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

5.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

6.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

7.有效酸度(名词解释)

8.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

9.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

10.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

11.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

12.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

13.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

14.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

15.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

16.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

17.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

18.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

19.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

20.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。