1.水不溶性灰分(名词解释)

2.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

3.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

4.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

5.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

6.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

7.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

8.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

9.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

10.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

11.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

12.酱腌菜只需要进行出厂检验。

13.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

14.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

15.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

16.721型分光光度计适用于在（）检测。

17.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

18.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

19.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

20.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。