1.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

2.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

3.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

4.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

5.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

6.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

7.索氏抽提器的组成不包括（）。

8.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

9.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

10.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

11.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

12.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

13.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

14.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

15.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

16.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

17.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

18.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

19.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

20.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。