1.下列属于天然着色剂的是（）

2.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

3.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

4.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

5.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

6.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

7.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

8.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

9.淀粉水解的最终产物是（）。

10.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

11.单糖可以被还原成相应的糖醇。

12.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

13.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

14.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

15.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

16.下列属于发色剂的是（）

17.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

18.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

19.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

20.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。