1.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

2.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

3.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

4.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

5.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

6.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

7.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

8.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

9.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

10.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定（）。

11.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

12.过氧化值的测定滴定终点为（）。

13.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

15.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

16.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

17.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

18.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

19.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

20.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。