1.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

2.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

3.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

4.下列属于发色剂的是（）

5.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

6.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

7.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

8.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

9.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

10.可见分光光度计测定的波长范围是（）

11.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

12.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

13.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

14.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

15.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

16.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

17.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

18.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

19.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

20.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。