1.下列属于发色剂的是（）

2.使蛋白质沉淀的试剂是（）

3.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

4.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为(550±10)℃，灼烧2～3h至恒重。

5.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

6.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

7.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

8.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

9.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

10.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

11.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

12.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

13.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

14.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

15.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

16.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

17.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

18.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

19.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

20.对定量分析的测定结果误差要求（）