证券从业资格

1.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

单选题

A. 进行痕量分析时，用优级纯试剂~||~根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂~||~进行痕量分析时，用分析纯试剂~||~-般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂

2.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

判断题

3.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

单选题

A. 大于或等于200mg/L~||~大于或等于250mg/L~||~大于200mg/L~||~大于250mg/L

4.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

单选题

A. 制度规章法则~||~法规规章规则~||~制度章程守则~||~法规章程细则

5.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

判断题

6.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

单选题

A. 滴定器测样前应进行自动清洗~||~当所有的样都做完后应对仪器进行清洗~||~在分析试样之前应先做试剂空白~||~测样熟练后无须做平行样

7.过氧化值的测定滴定终点为（）。

单选题

A. 溶液显出蓝色~||~浅黄色~||~兰色消失~||~溶液显红色

8.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

单选题

A. 350%~||~400%~||~420%~||~450%

9.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

单选题

A. 绿色~||~红色~||~蓝色~||~紫色

10.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

单选题

A. 2%的盐酸~||~8%的盐酸~||~2%的氢氧化钠~||~6%的氢氧化钠

11.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

单选题

A. 破裂~||~无水分浸入~||~色泽正常~||~棉塞洁净

12.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

判断题

13.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

单选题

A. 烧杯~||~试管~||~蒸馏烧瓶~||~抽提管

14.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

判断题

15.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

单选题

A. 50~||~20~||~10~||~5

16.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

单选题

A. 便于称量~||~氧化剂~||~机械支撑~||~催化剂

17.高档红碎茶的滋味要求（）。

单选题

A. 鲜醇或醇爽~||~浓强鲜~||~浓爽~||~醇厚

18.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

单选题

A. 10g~||~20g~||~30g~||~40g

19.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

单选题

A. 20ml~||~2000ml~||~200ml~||~20000ml

20.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

判断题