1.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

2.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

3.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

4.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

5.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

6.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

7.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

8.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

9.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

10.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

11.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

12.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

13.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

14.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

15.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

16.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

17.甲醇的俗称是（）

18.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

19.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

20.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。