1.测定罐头食品中的淀粉有（）和酸水解法两种方法。

2.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

3.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

4.检样(名词解释)

5.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

6.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

7.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

8.用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

9.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

10.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

11.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

12.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

13.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

14.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

15.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

16.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

17.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

18.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

19.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

20.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。