1.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

2.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

3.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

4.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

5.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

6.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

7.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

8.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

9.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

10.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

11.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

12.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

13.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

14.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

15.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

16.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

17.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

18.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

19.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

20.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。