1.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

2.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

3.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

4.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

5.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

6.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

7.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

8.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

9.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

10.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

11.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

12.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

13.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。

14.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

15.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

16.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

17.下列属于动物性毒素的是（）

18.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

19.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

20.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。