1.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

2.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

3.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

4.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

5.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

6.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

7.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

8.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

9.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

10.葡萄糖属于还原性糖的是（）

11.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

12.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

13.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

14.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

15.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

16.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

17.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

18.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

19.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

20.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）