1.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

2.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

3.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

4.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

5.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

6.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

7.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

8.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

9.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

10.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

11.精密度通常用（）来表示。

12.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

13.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

14.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

15.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

16.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

17.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

18.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

19.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

20.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。