1.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

2.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

3.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

4.肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐(钠)，ADI值分别为（）和0-5mg/kg。

5.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

6.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

7.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

8.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

9.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

10.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

11.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

12.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

13.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

14.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

16.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

17.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

18.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

19.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

20.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。