1.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

2.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

3.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

4.测定乳清蛋白含量采用（）。

5.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

6.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

7.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

8.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

9.水不溶性灰分(名词解释)

10.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

11.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

12.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

13.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

15.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

16.简述常用的几种感官检验方法？

17.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

18.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

19.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

20.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。