1.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

3.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

4.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

5.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

6.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

7.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

8.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

9.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

10.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

11.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

12.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

13.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

14.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

15.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

16.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

17.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

18.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

19.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

20.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。