1.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

2.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

3.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

4.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

5.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

6.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

7.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

8.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

9.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

10.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

11.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

12.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

13.不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（）。

14.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

15.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

16.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

17.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

18.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

19.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

20.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。