1.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

2.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

3.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

4.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

5.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

6.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

7.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

8.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

9.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

10.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

11.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

12.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

13.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

14.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

15.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

16.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

17.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

18.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

19.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

20.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。