1.啜香技术(名词解释)

2.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

3.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

4.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

5.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

6.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

7.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

8.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

9.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

10.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

11.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。

12.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

13.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

14.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

15.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

16.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

17.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

18.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

19.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

20.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。