1.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

2.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

3.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

4.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

5.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

6.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

7.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

8.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

9.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

10.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

11.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

12.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

13.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

14.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

15.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

16.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

17.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

18.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

19.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

20.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。