1.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

2.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

3.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

4.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

5.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

6.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

7.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

8.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

9.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

10.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

11.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

12.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

13.关于用近红外法测定粮食中淀粉含量的叙述错误的是（）。

14.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

15.锌与二硫腙可形成（）色的配合物

16.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

17.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

18.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

19.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

20.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。