1.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

2.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

3.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

4.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

5.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

6.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

7.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

8.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

9.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

10.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

11.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

12.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

13.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

14.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

15.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

16.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

17.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

18.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

19.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

20.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。