1.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

2.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

3.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

4.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

5.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

6.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

7.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

8.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

9.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

10.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

11.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

12.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

13.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

14.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

15.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

16.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

17.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

18.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

19.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

20.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。