1.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

2.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

3.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

4.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

5.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

6.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

7.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

8.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

9.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

10.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

11.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

12.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

13.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

14.感觉疲劳现象(名词解释)

15.对定量分析的测定结果误差要求（）

16.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

17.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

18.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

19.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

20.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。