1.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

2.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

3.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

4.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

5.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

6.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

7.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

8.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

9.下列属于动物性毒素的是（）

10.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

11.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

12.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

13.习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。

14.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

15.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

16.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

17.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

18.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

19.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

20.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀