1.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

2.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

3.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

4.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

5.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

6.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

7.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

8.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

9.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

10.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

11.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

12.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

13.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

14.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

15.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

16.水不溶性灰分(名词解释)

17.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

18.pH计的电极包括钾电极、钠电极、氯电极和硫电极4种。

19.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

20.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。