证券从业资格

1.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

判断题

2.长度单位米是国际单位制的（）。

单选题

A. 基本单位~||~导出单位~||~辅助单位~||~倍数单位

3.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

单选题

A. 滴定器测样前应进行自动清洗~||~当所有的样都做完后应对仪器进行清洗~||~在分析试样之前应先做试剂空白~||~测样熟练后无须做平行样

4.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

判断题

5.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

单选题

A. 1/2~||~1/3~||~l/4~||~1/5

6.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

判断题

7.下列物质中属于防腐剂的是（）

单选题

A. 新红~||~甘氨酸~||~苯甲酸钠~||~胱氨酸

8.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

判断题

9.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

单选题

A. 01μg/kg~||~02μg/kg~||~05μg/kg~||~10μg/kg

10.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

判断题

11.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

判断题

12.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

单选题

A. 佝偻病~||~不孕症~||~坏血病~||~神经炎

13.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

判断题

14.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

单选题

A. 5%~||~10%~||~15%~||~20%

15.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

判断题

16.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

判断题

17.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生（），可以用氢氧化钾溶液滴定。

单选题

A. 甘油三酯~||~甘油~||~油脂~||~游离脂肪酸

18.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

单选题

A. 氢氧化钾~||~乙醇~||~苯~||~纯水

19.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

单选题

A. 卫生指标不合格时，应该复检~||~净含量感官水分出现不合格项时，即判定为不合格~||~卫生指标不合格时，判定为不合格~||~总酸氨基酸态氮还原糖总糖出现不合格时，判定为不合格

20.下列属于生物碱的是（）

单选题

A. 蛋白质~||~氢氧化钠~||~吗啡~||~甘油