1.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

2.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

3.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

4.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

5.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

6.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

7.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

8.感官评定时的注意事项（）

9.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

10.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

11.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

12.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

13.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

14.技术标准按产生作用的范围可分为（）

15.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

16.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

17.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

18.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

19.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

20.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。